Online shopМагазин   ВходСайт  FAQFAQ   ПоискПоиск   ПользователиПользователи   РегистрацияРегистрация 
 ПрофильПрофиль   Войти и проверить личные сообщенияВойти и проверить личные сообщения   ВходВход 

печень

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов nature.az -> Кухня
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
ivanish
Активист


Зарегистрирован: 29.05.2010
Сообщения: 75
Откуда: Odessa

СообщениеДобавлено: Пн Окт 28, 2013 11:05 pm    Заголовок сообщения: печень Ответить с цитатой

Могу порекомендовать печень свиная рецепт
Печень промывают, обсушивают, удаляют пленки и желчные протоки, нарезают ломтиками толщиной 1,5—2 см. Панируют в муке, разболтанном яйце и сухарях. Затем обжаривают на сильном огне с двух сторон до образования румяной корочки (внутри печень должна остаться розовой). Солят печень после жаренья и сразу же подают на продолговатом блюде с картофелем в любом виде, с зеленым салатом, отварными овощами, салатом из сырых овощей.
Продукты (на 1 порцию)
соль по вкусу
печень свиная 600 г
сухари панировочные 80 г
мука 40 г
яйца 1 шт.
масло растительное 20 г
жир 40 г
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ivanish
Активист


Зарегистрирован: 29.05.2010
Сообщения: 75
Откуда: Odessa

СообщениеДобавлено: Пт Апр 18, 2014 11:58 am    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Могу еще предложить печень говяжья рецепты приготовления
с яблоками, тушенная с изюмом и корицей
Говяжью печень зачистить от пленок, залить холодной водой и оставить замачиваться на 2 часа. После этого слить воду, положить в кастрюлю с кипятком и сварить до мягкости. Готовую печенку вынуть и мелко нарезать, а бульон процедить. Коринку или кишмиш (виды изюма без косточек) перебрать, ош­парить кипятком и обсушить. Яблоко очистить от кожицы и сердцевины и измельчить. Очищенный лук мелко нарезать, выложить в сковороду с разогретым смальцем или маргарином и поджарить, помешивая, до золотистого цвета. Затем посыпать мукой, пожарить еще 3— 5 минут, развести ½ стакана горячего процеженного бульона, в котором варилась печень, вскипятить, добавить сахар, лимонный сок или уксус и перемешать. В огнеупорные керамические горшочки положить печень, посыпать ее перцем и корицей, всыпать коринку или кишмиш, яблоко, добавить луковую подливку, сметану и залить бульоном так, чтобы только покрыть продукты. Горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить на слабом огне в течение 15—20 минут.
Продукты
печень говяжья 800 г
смалец 1 ст. ложка
или маргарин 1 ст. ложка
коринки 0.5 стакана
или кишмиш 0.5 стакана
лук 1 шт.
яблоко 1 шт.
уксус 1.5-2 ст. ложки
или сок лимона 1.5-2 ст. ложки
сахар 1 ст. ложка
сметана 1 ст. ложка
мука 2 ст. ложки
корица молотая 0.5 ч. ложки
перец чёрный молотый 0.5 ч. ложки
соль по вкусу

в кляре
Подготовленную печень нарезать тонкими ломтиками, слегка отбить, посыпать солью, мелко нарубленным чесноком, смочить в кляре и обжарить на раскаленной сковороде с жиром с двух сторон. Подать печень с картофелем, свежими помидорами, огурцами, морковью, украсив листьями салата, зеленью петрушки и ягодами.
Продукты
печень говяжья 500 г
чеснок 1 зубчик
соль по вкусу
жир по вкусу
Для кляра:
яйца 2 шт.
сметана 5 ст. ложек
мука 5 ст. ложек
соль по вкусу
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Frag
Активист


Зарегистрирован: 03.01.2011
Сообщения: 115

СообщениеДобавлено: Пт Апр 03, 2015 4:26 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Готовим вместе салат с печенью говяжьей.

Салат «Афины»

Сытный салат из печени со свеклой и орехами. Рецепт салата "Афины" основан на необычном сочетании ингредиентов, создающих неповторимый вкус, этот салат может стать изюминкой праздничного стола.

Продукты
печень жареная 350 г
свекла 200 г
чеснок 10 зубчиков
орех кешью 200 г
масло растительное 100 г
сок лимонный 50 г
Для украшения:
зелень кинзы , укропа или базилика по вкусу
горошек зелёный консервированный по вкусу
кукуруза консервированная по вкусу
Как приготовить салат "Афины":
Печень нарезаем длинными полосками, вареную свеклу — кубиками. Орехи измельчаем.
Данные компоненты кладем слоями в салатницу и заливаем соусом (смесь растительного масла, лимонного сока и чеснока, растертого с солью).
Подаем к столу салат "Афины", не размешивая.
Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов nature.az -> Кухня Часовой пояс: GMT + 4
Страница 1 из 1

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах


ILK-10 Azeri Website Directory  iNet Rating - рейтинг интернет ресурсов Азербайджана  .::РЫБАЦКИЙ ПОРТАЛ :: Top 100 ::.